Za današnji ručak vam predlažemo ovaj veoma ukusan obrok.
Sastojci:
1 glavica kelja
250 g mljevenog mesa
so, mljeveni biber
mješavina mediteranskog začinskog bilja
malo maslinovog ulja
Za preliv:
1 jaje
100 ml kisele pavlake
50 ml mineralne vode
Priprema:
Glavici kelja oštrim nožem izrezati tvrdu bijelu sredinu i osloboditi listove. Iz listova izrezati tvrde bijele dijelove kelja. Svaki list ponaosob oprati. Šerpu sa slanom vodom staviti da provri i u vrelu vodu staviti listove kelja te kratko prokuvati da malo omekšaju. Kuvane listove staviti u cjedilo da se dobro ocijede i ohlade. Ocijeđene listove kelja sitno isjeckati, posoliti i pobiberiti. Mljeveno meso propržiti na malo maslinovog ulja, posoliti, pobiberiti i dodati mješavinu začinskog bilja. Vatrostalni sud dimenzija 15 cm x 25 cm premazati sa malo maslinovog ulja, staviti polovinu isjeckanog kelja, a na kelj svu količinu proprženog mljevenog mesa. Na meso staviti ostalu količinu isjeckanog kelja. Ručnom mutilicom umutiti jaje, dodati kiselu pavlaku pa umutiti i na kraju dodati so i gaziranu mineralnu vodu. Pripremljenim prelivom preliti složenac. Peći u zagrijanoj rerni na 190 stepeni.
Izvor i foto: Nezavisne novine
Tekst objavila: Ljilja Brajković