Tijesto za kolač ili tortu je splasnulo, popucalo po površini, previše je suvo ili žitko na sredini? Ne brinite, sve se može popraviti.
Priprema kolača može biti terapijski način da utrošite svoje slobodno vrijeme, ali i da obradujete članove porodice.
Ali, gotovo da ne postoji domaćica kojoj je svaki put kolač "uspio" - tijesto ili splasne, ili popuca po površini, ili se ispeče više nego što bi trebalo.
Da vam se to ubuduće ne bi događalo, trebalo bi da povedete računa o tome da li pratite mjere u receptu, da li je rerna previše zagrijana i da li ste odabrali adekvatnu tepsiju. Ako se ipak desi da poslastica koju spremate nije ispala kako ste zamislili, i za taj problem postoji rješenje.
- Tijesto je super naraslo, ali je iznenada splasnulo
Jedna od najuzbudljivijih stvari prilikom pečenja kolača je provirivanje kroz vrata rerne i posmatranje testa kako se diže na određenoj temperaturi.
Međutim, taj osjećaj može upropastiti trenutak kada kolač počne da "tone" samo nekoliko sekundi kasnije.
Postoji nekoliko razloga zbog kojih je vaša torta "potonula" tokom pečenja. To će se desiti ako ste sipali previše praška za pecivo, ako predugo mutite jaja i ostale sastojke ili ako ste stavili pleh u pregrijanu rernu i svaki čas je otvarali dok se kolač peče.
Rješenje: Stavite malo više fila preko središnjeg djela kolača. Premažite kolač šlagom i dodajte ukrase da biste prikrili "bunar" koji se napravio u centralnom dijelu poslastice.
- Kolač je divno narastao, ali je popucao po površini
Ovo se svakoj domaćici desilo bar jednom u životu. Razlog može da bude prevelika količina praška za pecivo ili kvasca, ali i malo više brašna ili "tijesna" tepsija. Konačno, obratite pažnju na kojoj temperaturi pečete kolač - ako je malo jača, testo će neminovno početi da puca.
Rješenje: Kad vam se ovako nešto desi, šlag je opet dobro rješenje da zamaskirate neuspjeh.
- Previše suvo tijesto
Uvijek pravite kolač po istom receptu i uvijek bude mekan i vazdušast, a sada je suv i osipa se? Postoje dva moguća razloga - ili su jaja koja ste koristili za pripremu mala ili je rerna bila previše vruća.
Rješenje: Prelijte kolač mlekom, sokom ili likerom i stavite ga u frižider na nekoliko sati.
- Tijesto se odvaja od ivica pleha, ali je sredina žitka
Ako se kolač savršeno peče duž ivica pleha, ali testo ostaje žitko u sredini, to može da bude posledica neodgovarajuće temperature u rerni.
Rješenje: Smanjite temperaturu i pecite kolač još neko vrijeme. Možete ga prekriti aluminijumskom folijom - tako neće izgoreti.
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila: Jasminka Mulić
