Leblebije su vrlo dobar izvor željeza. Danas vam donosimo recpet za zlatni humus.

Sastojci:

1 konzerva leblebija

2 sitno nasjeckana čena bijelog luka⠀

2 kašike tahinija

1/2 kašičice mljevenog kima

2 kašičice kurkume

1 limun (iscijediti)

3 kašike maslinovog ulja

1/2 kašičice soli

4 kašike hladne vode

Priprema:

Leblebije staviti u malu tavu i prekriti hladnom vodom. Kada proključa, smanjiti temperaturu i ostaviti da se krčka. Kuvati dok leblebije ne počnu da se raspadaju i ne postanu kašaste. Iscijediti vodu i ostaviti da se ohladi.

Dodati bijeli luk, sok od limuna u blender i miksati dok se ne sjedini. Dodati ohlađene leblebije i ostale sastojke. Miksati dok se ne dobije glatka i kremasta tekstura. Dodati još hladne vode ako je potrebno.

Izvor i foto: Nezavisne novine

Tekst objavila: Ljilja Brajković