Sastojci za 4 osobe

500 g šampinjona

4 kašike ulja

2 kašike vegete

2 češnja bijelog luka

½ kašičice origana

1 kašika nasjeckanog peršuna

4 jaja

4 bjelanca

Priprema

Oprane i očišćene šampinjone narežite na listiće i prepecite na zagrijanom ulju. Dodajte vegetu, nasjeckani bijeli luk i pržite dok ne ispari sva tečnost. Na kraju umiješajte origano i peršun.

 Ubutajte 4 jaja, a od bjelanaca čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanaca umiješajte u ubutana jaja i smjesu malo posolite.

Na zagrijano ulje u široj tavi izlijte pripremljenu mješavinu s jajima, smanjite vatru i pržite oko 30 sekundi.

Posluživanje Po površini jaja rasporedite pripremljene šampinjone, sve lagano izmješajte, preklopite i odmah poslužite uz zelenu salatu.

 Izvor i foto:Nezavisne novine

Tekst objavila: Jasminka Mulić