Veliki petak je praznik koji se obavezno posti. Oni istrajniji vjernici, ovaj dan provedu u strogom postu na vodi, dok se većina ipak opredjeljuje za svečanu, posnu trpezu.
Pored obaveznog farbanja jaja, evo šta još možete da spremite...
Obrok salate:
Krompir salata:
Potrebno je: Kuvan krompir, mladi luk, bijeli luk, fileti ribe, peršun.
Priprema: Ribu skuvajte, kao i krompir. Zatim u činiji iseckajte i jedn i drugo, posolite i stavite malo bibera, malo maslinovog ulja i jabukovog sirćeta. Luk iseckajte pa pomešajte sa krompirom i ribom. Stavite i vezicu peršuna, sitno iseckanu. Zatim sve lepo promešajte i poslužite.
Kukuruz salata:
Potrebno je: 2 konzerve kukuruza šećerca, 2 konzerve tunjevine; 100 grama maslina; 3 šargarepe (izrendane); so, biber, maslinovo ulje, sok od limuna. Svjež peršun.
Priprema: U činiji pomiješajte ocijeđen kukuruz i ocijeđenu tunjevinu. Zatim dodajte sjeckane masline, rendane šargarepe. Dodajte so, biber, maslinovo ulje i svjež peršun, sitno isjeckan.
Sve izmiješajte i poslužite.
Lutkasna salata:
Potrebno: 200 grama posnih makarona, susam, 3 ljute papričice, so, ulje, biber, peršun.
Priprema: Makarone skuvajte, pa procijedite. Zatim susam prepržite pa dodajte makaronama. Ljute papričice sitno isjeckajte pa dodajte makaronama. Dodajte so, biber i maslinovo ulje. Po želji i peršun. Sve izmiješajte i poslužite.
Skuvajte 200 grama posnih makarona (bez jaja).
Propržite 3 kašike susama.
Isjeckajte 3 ljute papričice.
Pomiješajte gore navedene sastojke sa 100 gr. posnog susama i voala salata je gotova!
Riba na 2 načina:
Fileti soma:
Potrebno: Pakovanje fileta soma(oko 500 grama); 2 tikvice; 4 mlada krompira; 1 glavica crvenog luka, 4 čeri paradajza, so, ulje, origano, biber.
Priprema: U vatrostalnu činiju stavite malo ulja, pa nasjeckajte sve navedeno povrće. Dodajte so i biber, ali i origano. Izmiješajte. Po vrhu posložite filete soma, posoljene. Pecite u rerni oko pola sata na 200 stepeni Celzijusa.
Pastrmka pečena u rerni:
Potrebni sastojci: 2 pastrmke (oko 250 g po komadu očišćene), 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašikica mješavine začina (bosiljak, origano, ruzmarin, peršun), so i biber po ukusu, 2 čena bijelog luka, 1 limun, 1 dl bijelog vina, 2 kašike putera, vezica svježeg peršuna.
Priprema: Koricu limuna narendajte i dodajte u suve začine. U činiju, u koju može da stane cijela riba, ribu pomiješajte ulje, vino, sok od limuna i suve začine.
Pastrmke, i spolja i iznutra, posolite, pobiberite i uvaljajte u pripremljenu marinadu. Ostavite je da odstoji barem dok se rerna ne ugrije, a ako imate vremena možete je ostaviti i preko noći u frižideru.
Rernu uključite da se grije na 250°C.
Ribu izvadite i ocijedite od marinade i prebacite je u posudu za pečenje. Tepsiju sa ribom stavite u zagrijanu rernu i pecite 15-20 minuta.
Dok se riba peče, u šerpicu sipajte marinadu, dodajte isjeckani bijeli luk i puter. Sve zagrijte i ostavite da lagano krčka na niskoj temperaturi tih petnaestak minuta dok se riba peče. Pečenu pastrmku izvadite iz rerne i prelijte pripremljenim prelivom. Poslužite uz prilog po želji.
Deserti:
Posne šišarke:
Potrebno je: 300 grama kukuruznog muslija; 200 grama posnog margarina; 100 grama mljevenog badema; 300 topljene crne čokolade.
Priprema: Kukuruzni musli i bademe pomiješajte. Prelijte preko rastopljen margarin i čokoladu. Izmiješajte. Punite u papirne činijice i stavite u frižider da se stegne.
Medeno srce:
Potrebno je: 250 ml kisjele vode; 120 ml ulja; 200 g šećera; 1 kašika pekmeza po izboru; 250 g brašna; 3 kašike kakaoa; 1 kašičica sode bikarbone; 1 kašičica cimeta.
Premaz: pekmez po želji.
Preliv 100 grama čokolade i 2 kašike ulja.
Priprema: Umiješajte lijepo kisjelu vodu, ulje, šećer, 1 kašiku pekmeza, brašno, kakao, sodu bikarbonu i cimet. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni. Vreo kolač premažite sa pekmezom. Kada se kolač ohladi, prelijte ga rastopljenom čokoladom.
Baklava
Potrebno je: 1kg kora za pitu; 700g oraha; 250g prezle; 200g maslaca; 1dl ulja; Agda: 1,5kg šećera; 1,5l vode; 1 limun.
Priprema: Orahe sameljite. Zatim svaku koru kada je složite u tepsiju, premažite sa malo ula pa pospite malo oraha i ređajte dok ne potrošite ulje, orahe i kore. Zatim isijecite baklavu u pravilne kocke ili rombove. U tiganju rastopite maslac, tako da "ucvrči", zatim vrelim maslacem prelijte baklavu. Pecite je na 200 stepeni oko 20-ak minuta. Zatim vreo kolač prelijte prokuvanom i prohlađenom agdom.
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila: Jasminka Mulić
