Vrijeme pripreme: 40 minuta

Vrijeme narastanja tijesta: 1 sat i 30 minuta

Vrijeme pečenja: 20 minuta

Vrijeme hlađenja: 30 minuta

Tijesto:

500g brašna, tip 400

prstohvat soli

pola kašičice rendane limunove kore

1 kesica vanillin šećera

230ml toplog mlijeka

80g šećera

1 kesica suvog kvasca

2 jaja

60g putera sobne temperature

kašika istopljenog putera za premaz

ulje za činiju

Krem:

250g maskarpone sira

100g prah šećera

1 kašika Arome vanile

1 kesica kremfixa

350ml slatke pavlake

Još:

prah šećer za posipanje

300g svježih sjeckanih jagoda za filovanje

Priprema:

Za tijesto pomiješati toplo mlijeko, šećer, vanilin šećer i kvasac i ostaviti da se aktivira pet minuta.

U veću posudu staviti sve preostale sastojke za tijesto, dodati smjesu sa kvascem i uz pomoć miksera ili ručno umijesiti ljepljivo tijesto. Tijesto izvaditi iz činije i formirati loptu na podlozi koja je posuta brašnom.

Loptu vratiti u činiju podmazati je sa malo ulja, prekriti činiju krpom i ostaviti da naraste 1h.

Nakon toga premijesiti tijesto i isjeći ga na 12 jednakih djelova. Od djelova formirati loptice i ređati ih na pleh obloženim pek papirom. Loptice opet prekriti i ostaviti da odstoje još pola sata.

Premazati ih istopljenim puterom i peći krofne 20 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju na 180 stepeni na režimu gdje se pali gornji i donji grijač rerne.

Nakon pečenja ostaviti krofne da se ohlade u potpunosti, za to vrijeme pripremiti krem.

Mikserom umutiti slatku pavlaku sa kremfixom, mutiti malo prije nego što postane skroz čvrsta. U drugoj posudi umutiti maskarpone sir, prah šećer i aromu vanile. Spatulom uz lagano miješanje spojiti slatku pavlaku sa smjesom od maskarpone sira u jedan fil.

Ohlađene krofne presjeći horizontalno na pola, u dresir kesu staviti krem, donju polovinu nafilovati kremom, poređati sjeckane jagode i preko njih staviti još jedan sloj krema.

Slobodno stavite dosta jagoda kako bi punjenje bilo bogato.

Preklopiti gornjom polovinom, krofne posuti prah šećerom i odložiti u frižider na pola sata da se rashlade. Nakon toga su spremne za jelo.

Izvor i foto:CdM

Tekst objavila: Jasminka Mulić