Napravite izvrsnu poslaticu u ljetnjim danima 

 Sastojci:

* 200g brašna

* 100g hladnog putera, nasjeckanog

* 20g šećera u prahu

* hladna voda, za povezivanje sastojaka

* malo soli

Fil:

* 500ml mlijeka

* 3 žumanceta

* 80g šećera

* 30g kukuruznog brašna

* 1 štapić vanile

* 200 ml slatke pavlake (umućene)

* 2 korpice (500g) svježih jagoda, skinute peteljke, oprane i prepolovljene

* 2 supene kašike džema od jagoda ili voćnog želea

Priprema:

Staviti sve suve sastojke u mikser i izmutiti. Dodati puter i miješati dok smjesa ne počne da se mrvi.

Postepeno dodavati vodu i oblikovati smjesu u kuglu.

Izmijesiti tijesto par puta i ohladiti u frižideru 1 sat.

Izvaljati tijesto na debljinu od 3 mm i složiti ga u podmazanu modlu za tart prečnika 26 cm. Izbuškati tijesto viljuškom. Prekriti tijesto papirom za pečenje i posuti pirinčem ili pasuljem da se tart pritisne. Peći 15 minuta na 180°C. Ostaviti tijesto da se ohladi.

Presjeći štapić vanile i dodati ga u mlijeko. Polako prokuvati mlijeko kako bi upilo aromu vanile. Umutiti žumanca i šećer, a zatim dodati kukuruzno brašno i dobro sve izmiješati da se dobije glatka smjesa. Izvaditi štapić vanile iz mlijeka i sipati ključalo mlijeko u smjesu jaja uz energično miješanje. Vratiti smjesu u šerpu i prokuvati, uz redovno miješanje drvenom varjačom, da se smjesa zgusne. Preliti smjesu za fil u činiju i prekriti providnom folijom (folija mora da dodiruje površinu fila kako se ne bi stvorila korica).

Ostaviti smjesu da se ohladi. Kada se smjesa ohladi, pažljivo umiješati pavlaku.

Filom napuniti tijesto za tart i preko složiti jagode. U maloj šerpi (ili mikrotalasnoj) zagrijati džem i supenu kašiku vode i krčkati par minuta. Premazati jagode sirupom kako bi dobile lijep sjaj.

Izvor i foto:Kolektiv.me

Tekst objavila: Jasminka Mulić