Sastojci za tortilje
– 1 luk srednje veličine
– 2 srednje tikvice
– 20 dg kuvanog kukuruza
– 2 veća jaja
– 20 dg rendane gaude ili sira po želji
– 5 dg parmezana ili grana padano sira
– 4 velike tortilje
– so i biber
– maslinovo ulje
Priprema
- Luk nasjeckajte na sitno. Popržite ga na dvije-tri kašičice maslinova ulja. Dodajte tikvice koje ste prethodno oprali, oljuštili i narezali na manje kockice ili trakice. Ako imate domaće tikvice, slobodno ostavite koru na njima. Posolite, pobiberite i dinstajte luk i tikvice pet minuta.
- Razmutite jaja i ulijte u posudu s tikvicama i lukom. Kada su jaja pečena, sklonite s vatre i ubacite kuvani kukuruz pa parmezan ili grana padano i promiješajte. Pripremite veći tigan i u njega ulijte malo maslinovog ulja pa zagrijte na srednje jakoj temperaturi.
- Na tanjir stavite jednu tortilju, pospite je s malo rendane gaude, rasporedite polovinu smjese od tikvica i jaja, opet pospite sirom i poklopite drugom tortiljom. Tortilje pažljivo prebacite u tiganj pa prvo pecite s jedne strane dva-tri minuta. Zatim prebacite na drugu stranu i takođe pecite dva-tri minuta dok se sir ne počne topiti. Prilikom pečenja slobodno malo stiskajte tortilje da se lakše spoje. Ponovite postupak s preostalim tortiljama i nadjevom. Kada su pečene, isijecite ih na trouglove i poslužite.
Izvor i foto:CdM
Tekst objavila: Jasminka Mulić
