Profesionalni kuvari tvrde da i najmanja promjena u načinu pripremanja namirnica pravi veliku razliku, pa preporučuju devet kulinarskih savjeta uz koje bi razna jela trebalo da budu bolja.
Napola ispečenu piletinu propržite s puno povrća
Kad je piletina skoro pečena, izvadite je i stavite na tiganj s nasjeckanom mrkvom, lukom, krompirom i drugim povrćem. Dok se meso prži, pustiće svoje sokove i ukus koji će povrće pokupiti.
Rukama napravite hrskave krutone
Umjesto da ga režete nožem, stari hljeb rukama istrgajte na komadiće jer tako u njemu nastaju rupice koje upijaju ulje i začine - njih odaberite prema svom ukusu, pomiješajte u jednoj posudi, a zatim ubacite komadiće i ostavite kratko da se Profesionalni kuvari tvrde da i najmanja promjena u načinu pripremanja namirnica pravi veliku razliku, pa preporučuju devet kulinarskih savjeta uz koje bi razna jela trebalo da budu bolja.
Jaja pecite na minimalnoj temperaturi
Umućena jaja za kajganu pecite na laganoj vatri i miješajte ih što je manje moguće, da dobijete što kremastiju i nježniju teksturu. Umjesto da smjesu miješate u tavi, lagano kutlačom pogurajte spoljne ivice kajgane prema sredini i pomjerite je s vatre prije nego što vam izgleda skroz gotova - ono što je na tavi gotovo, na tanjiru je presuvo.
Lisnato tijesto uvijek držite u zamrzivaču
S kutijom lisnatog tijesta u zamrzivaču možete na brzinu i uz minimalan trud pripremiti predjelo, večeru ili desert. Sa samo nekoliko dodatnih sastojaka možete napraviti piletinu u tijestu, elegantne štapiće od sira ili tart tatin.
U sendviče dodajte malo slatkog
Između hljeba i prepečenog sira gurnite tanku krišku jabuke ili kruške; voće oslobađa prirodne pektine ili šećere koji sendviču daju suptilnu slatkoću, koja je savršena nadopuna siru sa žara.
Umjesto sladoleda napravite domaći smrznuti krem
Napravite jednostavni krem od žumanaca, šećera i pavlake s dodatkom omiljenih aroma. Nakon mućenja i smrzavanja dobićete krem ukusom bogatiji od bilo kojeg sladoleda iz radnje.
Oguljeni krompir prije pripreme potopite u vodi
Bez obzira na to pravite li hrskave krompiriće ili pire, nakon što ga ogulite i narežete krompir potopite u hladnu vodu. Krompir brzo oksidira pa na vazduhu brzo dobije smeđu boju, a to će spriječiti uranjanje u vodu.
Izvor i foto:Nezavisne novine
Tekst objavila: Jasminka Mulić
