Da li ste znali da ljute paprike spadaju u najdravije namirnice na svijetu i da su na vrhu liste najljekovitije hrane...

Ljute paprike predstavljaju plod tropskog žbuna roda Capsicum. Biljka je visine koja dostiže do 1 metar ima granasto stablo, bijele ili svikaste cvjetove koji imaju plavo ljubičaste mrlje. Neke vrste su toliko ljute da samo njihovo dodirivanje izaziva iritaciju kože.

Istorija ljutih paprika

Ljute paprike su dar od prirode jedinstven po svom ukusu i svojim ljekovitim svojstvima. Poznate kao čili paprike (Capsicum annuum), ljute paprike potiču iz Južne Amerike. Ima podataka da su ljudi u Peruu poznavali i koristili ljute paprike još prije 6000 godina prije nove ere. Nakon što su prenesene u Evropu, manje "vatrene" paprike brzo su se rasprostrle i u Indiju i Tajland i po cijelom svijetu.

Nutritivne vrijednosti ljutih paprika

Ljute paprike su veoma korisne jer sadrže mnogo vitamina i minerala, proteina i šećera. U 100 g ljute paprike sadrži se: 0 g bjelančevina, 10 mg kalcijuma, 13.2 mg magnezijuma, 24 mg fosfora, 76 mg vitamina C, 115 mg vitamina A, vitamin E, B1, B2, B6, gvožđe, kalijum, niacin, triptofan i dr. Dokazano je da se u tri papričice sadrži toliko vitamina C koliko u 1 kg limuna. Kapsacin je mađioničar, koji ljutim paprikama daje jedinstvena svojstva. On pomaže brzom sagorevanju kalorija i jedan je od najjačih antioksidansa.

Izbor i čuvanje ljutih paprika

Kupujte ljute paprike koje su dobro oformljene, sjajne i tvrde, čine se teškim za svoju veličinu. Izbjegavajte paprike koje su mekane i zbrčkane, imaju mrlje i pukotine. Čuvajte ih u frižideru, da sačuvaju svoju svježinu i korisna svojstva duže vrijeme. One su trajnije od slatkih paprika - čuvaju se nedjelju dana, pre nego što počnu da mijenjaju svoj ukus. Za tu svrhu stavite neoprane paprike u papirnu kesu ili ih jednostavno uvijte u papir i čuvajte u odjeljku za povrće u frižideru. Ne preporučuje se stavljanje ljutih paprika u najlon kese, jer će se ovlažiti što će učiniti da se brže pokvare. Nakon što dodirnete ljute paprike operite temeljno ruke da se ne oljutite.

Koristi od ljutih paprika

Da su ljute paprike jedan od najkorisnijih darova prirode već je naučno dokazano. Što više kapsaicina sadrži određena vrsta paprike, to je ona ljuća i bogatija antioksidansima. Kapsaicin je moćan antioksidans sa širokim rasponom korisnih svojstava na zdravlje čovjeka. Dvije kašičice crvene ljute paprike obezbjeđuje oko 6% od dnevne potrebe organizma za vitaminom C i više od 10% vitamina A.

Prema istraživanjima prirodne komponente koje se nalaze u crvenim ljutim paprikama koje im daju ukus ubijaju ćelije raka, čuvaju tijelo od sinusnih infekcija. One su antiupalni element i brinu se za umirenje stomaka. Prilikom svakodnevnog konzumiranja ljutih paprika umiruje se disanje i smanjuje se bol, ako ga ima. Dokazano je još da ljute paprike smanjuju tjelesnu masnoću i pomažu pri mršavljenju.

Štetnost ljutih paprika

Koliko god da su korisne nije preporučljivo da se pretjeruje sa njihovom konzumacijom. Ljuto u našem meniju treba da je dobro dozirano. Ljute paprike nisu preporučljiva hrana za ljude sa oštećenim stomakom, crijevima, jetrom i bubrezima, kao i za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Ljutie paprike mogu da prave problem i onima od nas koji imaju holecistitis, gastritis, kolitis, čir, probleme s pankreasom. Ljuto često uzrokuje umanjenu funkciju želudca i crijeva. Kao rezultat toga javljaju se bolovi, a ponekad čak dolazi i do krvarenja.

Čak ni specijalisti gastroenterologije nisu istog mišljenja po pitanju da li su ljute paprike štetne ili korisne. Iako ljutina djeluje razdražujuće na želudac i da je kontraindikovana kod čireva, ima podataka da zahvaljujući ljutim paprikama neki ljudi uspiju da izliječe čir. To je vjerovatno zbog stimulacije sekrecije sluzi u stomaku, koja stvara zaštitni sloj na želudačnoj sluznici.

Izvor i foto:Nezavisne novine

Tekst objavila: Jasminka Mulić