Prepuna svilenkastog fila, oduševiće sve istinske ljubitelje jakih, kremastih i čokoladnih poslastica.
Panj torta potiče iz Francuske, gdje se tradicionalno priprema za Božić. Poznati kao pravi umjetnici kada je kuvanje u pitanju, a posebno priprema dezerata, Francuzi su se i ovom tortom nametnuli, pa je postala jedna od omiljenih i na našem podneblju.
Mnogima su praznici bez čuvene panj torte nezamislivi.
Prepuna svilenkastog fila, oduševiće sve istinske ljubitelje jakih, kremastih i čokoladnih poslastica.
Sastojci:
6 bjelanaca
5 kašika šećera
100 gr mljevenih oraha
2 kašike brašna
za fil:
6 žumanaca
5 kašika šećera
250 gr putera
200 gr šećera u prahu
150 gr crne čokolade
za glazuru:
100gr čokolade
- kašike ulja
listići nane za dekoraciju
Priprema:
Rernu uključite na 200 stepeni da se grije.
Bjelanca sa šećerom umutite u čvrst snijeg. Dodajte mljevene orahe, brašno i sve sjedinite žicom za mućenje, lagano, kako bjelanca ne bi spala.
U veliki pleh, onaj od rerne najbolje, stavite papir za pečenje, pa rasporedite smjesu za koru.
Koru pecite oko 15 minuta.
Ispečenu koru izvrnite na vlažnu krpu i odmah uvijte u rolat, pa ostavite da se hladi.
Žumanca umutite sa šećerom i skuvajte na pari. Kuvajte oko 15 minuta, fil je gotov kada varjačom povučete po sredini posude i ostane trag.
U vruća žumanca dodajte čokoladu sve sjedinite i ostavite da se dobro ohladi. Puter ulupajte sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađenom filu i sve ponovo dobro umutite.
Na koru nanesite fil, savijte u rolat ponovo.
Čokoladu i ulje za glazuru otopite na tihoj vatri, pa prelijte rolat, sačekajte da se malo stegne, pa ga presijecite na dva dijela ukoso, 1/3 dužine i 2/3.
Kraći dio prislonite u dnu dužeg dijela, ravno sječenom stranom, kako bi torta podsjećala na panj.
Sijecite parčiće željene veličine, ukrasite svežom nanom i servirajte.
Prijatno!
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila: Jasminka Mulić