Bez nje su praznici nezamislivi: Recept za "čokoladnu kraljicu"

Prepuna svilenkastog fila, oduševiće sve istinske ljubitelje jakih, kremastih i čokoladnih poslastica.

Panj torta potiče iz Francuske, gdje se tradicionalno priprema za Božić. Poznati kao pravi umjetnici kada je kuvanje u pitanju, a posebno priprema dezerata, Francuzi su se i ovom tortom nametnuli, pa je postala jedna od omiljenih i na našem podneblju.

Mnogima su praznici bez čuvene panj torte nezamislivi.

Prepuna svilenkastog fila, oduševiće sve istinske ljubitelje jakih, kremastih i čokoladnih poslastica.

Sastojci:

6 bjelanaca

5 kašika šećera

100 gr mljevenih oraha

2 kašike brašna

za fil:

6 žumanaca

5 kašika šećera

250 gr putera

200 gr šećera u prahu

150 gr crne čokolade

za glazuru:

100gr čokolade

  1. kašike ulja

listići nane za dekoraciju

Priprema:

Rernu uključite na 200 stepeni da se grije.

Bjelanca sa šećerom umutite u čvrst snijeg. Dodajte mljevene orahe, brašno i sve sjedinite žicom za mućenje, lagano, kako bjelanca ne bi spala.

U veliki pleh, onaj od rerne najbolje, stavite papir za pečenje, pa rasporedite smjesu za koru.

Koru pecite oko 15 minuta.

Ispečenu koru izvrnite na vlažnu krpu i odmah uvijte u rolat, pa ostavite da se hladi.

Žumanca umutite sa šećerom i skuvajte na pari. Kuvajte oko 15 minuta, fil je gotov kada varjačom povučete po sredini posude i ostane trag.

U vruća žumanca dodajte čokoladu sve sjedinite i ostavite da se dobro ohladi. Puter ulupajte sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađenom filu i sve ponovo dobro umutite.

Na koru nanesite fil, savijte u rolat ponovo.

Čokoladu i ulje za glazuru otopite na tihoj vatri, pa prelijte rolat, sačekajte da se malo stegne, pa ga presijecite na dva dijela ukoso, 1/3 dužine i 2/3.

Kraći dio prislonite u dnu dužeg dijela, ravno sječenom stranom, kako bi torta podsjećala na panj.

Sijecite parčiće željene veličine, ukrasite svežom nanom i servirajte.

Prijatno!

 

Izvor i foto:Kolektiv.me

Tekst objavila: Jasminka Mulić