Rafaelo ledene kocke sa višnjama toliko su ukusne da se nećete zaustaviti na samo jednom parčetu. Ukoliko ste ljubitelj ledenih kocki ovaj recept će vas sigurno oduševiti.

Sastojci:

Za biskvit:

6 belanaca

6 kašika šećera

2,5 kašike brašna

140 g kokosa

1/2 praška za pecivo

400 ml mlijeka

Za fil od vanile:

1 l mlijeka

3 pudinga od vanile

6 žumanaca

10 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

250 g putera

Za fil od višanja:

250 ml vode

250 ml soka od višanja

150 g šećera

400 g višnja

2 pudinga od vanile

Za šlag:

500 ml slatke pavlake

100 g šećera u prahu

50 g mliječne čokolade

Priprema:

Bjelanca umutite da dobijete čvrst snijeg, a potom im dodajte šećer i nastavite sa mućenjem. Dodajte im preostale sastojke, a potom sve lijepo izmiješajte. Smjesu preručite u pleh dimenzija 25x35 cm i pecite na 170 stepeni 15-20 minuta. Kada je kora pečena prelijte je vrelim mlijekom i ostavite da se ohladi.

Za fil od vanile u dublju činiju sipajte puding, dodajte žumanca, vanilin šećer, pa sve umutite sa malo mlijeka, potom dodajte šećer. Preostalo mlijeko lagano zagrijavajte na umjerenoj vatri, pa dodajte puding. Sve vrijeme miješajte dok se ne zgusne. Puding ostavite da se skroz ohladi.

Za fil od višnje u šerpu sipajte vodu i šećer i zagrijavajte na umerenoj vatri. Sok od višnje umutite sa pudingom. Kada sirup u šerpi provri dodajte višnje, a potom i razmućeni puding. Kuvajte nekoliko minuta dok se ne zgusne, a potom sve umutite štapnim mikserom.

Preko kore stavite vruć fil od višanja, pa ostavite da se ohladi. Za to vrijeme umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu. Posebno razmutite omekšali puter, u koji ćete potom dodati ohlađeni puding od vanile. Još jednom sve umutite. Preko fila od višanja stavite krem od vanile. U pavlaku narendajte mlječnu čokoladu i stavite preko kolača. Stavite u frižider na sat vremena da se ohladi, pa sjecite na kocke i služite.

Izvor i foto:Kolektiv.me

Tekst objavila:Jasminka Mulić