Ono što ste smatrali otpadom može postati zdrav i ukusan dodatak ljetnjoj trpezi.

Većina ljudi baca koru od lubenice ne znajući da njen bijeli dio, između crvenog mesa i zelene kore, krije brojne kulinarske mogućnosti.

Taj dio je jestiv, bogat vodom i vlaknima, te ima blagi, neutralni ukus sličan krastavcu ili tikvici.

Možete ga ukiseliti kao turšiju, pržiti u woku sa soja sosom i đumbirom, ubaciti u smuti  s limetom i mentom, izribajte u mafine, skuvati u sirup za koktele ili napraviti ljetnju salatu s limunom, maslinovim uljem i peršunom.

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić