Već šest godina unazad, jedina pivara na sjeveru Crne Gore ,,Profa“ proizodi ,,Bjelopoljsko pivo“, a uskoro će ovaj proizvod biti dostupan i na tržištu, kazao je vlasnik pivare, Damir Kalić.
U emisiji ,,Vrijedne ruke“, Radija Bijelo Polje, Kalić je kazao da je sve počelo iz hobija.
,,Ni sam ne znam kako me zainteresovao taj proces proizvodnje kojim se bavim pet do šest godina unazad. Do nedavno je sve bilo na amaterskom nivou, ali sam kasnije dosta vremena posvetio usavršavanju, i shvatio da bi bilo fino i korisno da i drugi probaju craft pivo“, dodao je.
Uskoro će ,,Bjelopoljsko pivo“ moći da probaju svi ljubitelji ovog pića, jer će biti dostupno na tržištu.
,,Krenuo sam u proces dobijanja dokumentacije, i to se naravno privodi kraju. Već sam dobio dozvolu za rad od Ministarstva za fitosanitarne poslove, očekujem da stignu rezultati analiza proizvoda, i nadam se da će najdalje za mjesec dana pivo biti na tržištu", naglasio je Damir Kalić.
Kalić je, kako kaže, trenutno sam u ovoj priči.
,,Proizvodnja piva je teoretski prilično prosta, ali, sama tehnologija može da bude zahtjevna i složena, i sprovođenje te tehnologije može biti komplikovano i zahtijeva ponekad složene alate i mašine za pravljenje. Najkvaklitetnije i najzdravije pivo proizvodi se od četiri sastojka, vode, kvasca, slada i hmelja, sve drugo što bi dodali bilo bi suvišno. U svijetu postoji veliki broj craft piva, a ljudi na našim prostorima nikada se nijesu susretali sa tim, i uglavnom budu negativni utisci kada probaju nešto novo", dodaje Kalić
U emisiji ,,Vrijedne ruke", Kalić je otkrio da je recept za ,,Bjelopoljsko pivo“ sličan standardnom.
,,Napravio sam nešto slično standardnom receptu, ali da se na neki način razlikuje, i mislim da je interesantno. Modifikovao sam recept prema ukusu naših ljudi. Pivo su do sada probali najbliži, prijatelji i komšije, i slušajući degustatore podešavao sam recept. U pitanju je jedan Pilcner, blago i svijetlo pivo“, istakao je vlasnik jedine pivare na sjeveru Crne Gore.
Kalić je naveo da trenutno proizvodi do 500 litara mjesečno.
Veliku motivaciju, kako je naveo, pružaju mu sugrađani koji imaju samo pozitivne komentare kada je u pitanju proizvodnja piva.
Repriza emisije ,,Vrijedne ruke" biće emitovana večeras od 20:15 časova.
Autorka: Eldina Bećirović
Foto i video: Vladimir Jelić
Audio obrada: Sanida Kajević
