Na bjelopoljskoj pijaci još uvijek vlada prava jesenja atmosfera, tezge obiluju sezonskim voćem i povrćem, a miris zimnice se može nasluti i u vazduhu.

Sudeći po riječima lokalnih prodavaca, tradicija pripreme zimnice u našem gradu još uvijek je očuvana, uprkos visokim cijenama povrća.  Kako kažu, kupaca ima, ali je potražnja nešto manja nego ranijih godina.

No, iz godine u godinu sve je više onih koji se odlučuju da kupe gotovu, bilo industrijsku bilo domaću zimnicu pripremljenu po starim recepturama.  Razlozi su različiti, od manjka slobodnog vremena  i svakodnevnih mnogobrojnih obaveza, do sve veće i raznovrsnije ponude gotovih proizvoda u prodavnicama i na pijaci.

Iako su ove godine bili loši vremenski uslovi, lokalni prodavci su ipak  zadovoljni rodom, mada je, kako ističu, dosta toga i propalo, što je dovelo do rasta cijena na tržištu.

Ipak, većina se slaže da domaća zimnica, spremljena po starinskim receptima, ima poseban ukus i da se s njom teško može porediti industrijska, te da bi tu tradiciju trebalo sačuvati.

Autorka: Mirza Hekalo

Foto i video: Vladimir Jelić