Ruski nutricionista i trener Georgij Surenjan osvjetljava da li su sjemenke bundeve zaista toliko zdrave.

Sjeme bundeve je odličan izvor vitamina, minerala i zdravih masti. Ovo seme se može konzumirati u bilo kom obliku: sirovo, prženo, soljeno i ne. Imaju orašasti ukus i koriste se u raznim jelima, uključujući salate, supe i peciva.

Sastav i hranljiva vrijednost 100 grama sjemenki bundeve:

Kalorije: 559

Masti: 49,05 g

Proteini: 30,23 g

Ugljeni hidrati: 10,71 g

Vlakna: 6 g

Šećer: 1,4 g

Kalcijum: 46 mg

Gvožđe: 8,82 mg

Magnezijum: 592 mg

Fosfor: 1233 mg

Kalijum: 809 mg

Natrijum: 7 mg

Cink: 7,64 mg

Vitamin A: 16 mcg

Vitamin B1 (tiamin): 0,179 mg

Vitamin B2 (riboflavin): 0,153 mg

Vitamin B3 (Niacin): 4,987 mg

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): 0,750 mg

Vitamin B6: 0,143 mg

Vitamin E: 2,18 mg

Vitamin K: 7,5 mcg

Prednosti sjemena bundeve

- Sjeme bundeve je bogato proteinima i zdravim mastima koje vam pomažu da ostanete siti i puni energije. Savršeni su za brzu užinu tokom dana. Takođe, ove sjemenke pomažu u regulisanju nivoa šećera u krvi, poboljšavaju osjetljivost tijela na insulin. To je zato što sadrže magnezijum, koji je neophodan za proizvodnju insulina i metabolizam glukoze - objašnjava Georgij Surenjan.

Kako koristiti sjemenke bundeve

Sjeme bundeve možete ispeći u rerni sa malo ulja i začina za hrskavu i ukusnu užinu. Dodajte sirovo sjeme u salate, supe ili jogurt, u omiljena peciva, palačinke, mafine ili hleb. Koristite sjemenke kao preliv za kašu ili granolu. Sjeme se takođe može samljeti u prah i dodati u smutije, sokove ili sosove. Sjeme bundeve sadrži fitosterole, jedinjenja koja snižavaju nivo holesterola i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Takođe sadrži antioksidante koji pomažu u smanjenju upale i štite od oksidativnog stresa. Smatraju se izvorom cinka, koji igra važnu ulogu u podršci imuniteta. Cink pomaže tijelu da se bori protiv infekcija i virusa i može smanjiti trajanje i težinu prehlade i gripa. Pored toga, cink je neophodan za zdravlje prostate, a kada se kombinuje sa fitosterolima, pomaže u smanjenju rizika od raka prostate.

Šteta sjemena bundeve

Sjeme bundeve se smatra bezbjednim za većinu ljudi kada se konzumira umjereno. Neki ljudi mogu imati neželjene efekte kao što su uznemireni stomak, nadimanje i gasovi, posebno ako se konzumiraju velike količine. Osim toga, sjemenke bundeve su bogate kalorijama i mastima i trebalo bi ih štedljivo konzumirati kao dodatak zdravoj ishrani.

Izvor i foto:Kolektiv.me

Tekst objavila:Jasminka Mulić