Priješće vam se krastavci kao nikad do sada. Osvježavajućem krastavcu je veoma teško odoljeti. Ali ovo rado viđeno "povrće“ (koje je zapravo voće!) na našim tanjirima, nudi mnogo više od svježeg blagog ukusa i teksture koju daje našim salatama - ovaj zeleni zalogaj je takođe pun zdravih hranljivih materija.
Kao globalno kulinarski proizvod krastavac (lat. Cucumis sativus) se na ljudskoj trpezi nalazi više od 3.000 godina. Nastali su u Indiji, a njihova popularnost je ubrzo porasla, prvo širom azijskog kontinenta, a zatim i širom svijeta.
Krastavci pripadaju porodici Cucurbitaceae zajedno sa tikvicama, lubenicama i bundevama - tako da su tehnički, zapravo, plod, i ima ih više od 100 dostupnihi sorti. Dovoljno da nam nikad ne dosadi uživanje u njihovom ukusu i zdravstvenim prednostima.
Ovo su neki od najvažnijih razloga da nastavite da grickate krastavce.
Super hidratant
Krastavci imaju veoma visok sadržaj vode, što pomaže tijelu da ostane hidrirano.
"Sastoji se od najmanje 95 odsto vode, što ga čini jednom od najhidratantnijih namirnica koje možete da jedete", ističe nutricionista Dana Melink. S obzirom na to da su naša tijela takođe sastavljena uglavnom od vode, hidratacija je ključna za održavanje dobrog funkcionisanja svih sistema organa, posebno naših bubrega. Takođe nam pomaže da održavamo zdrav krvni pritisak i održava naše sisteme za detoksikaciju da rade na svim poljima.
Bogat vitaminom K
Sa svakom porcijom krastavaca, približićete se ukupnim dnevnim potrebama za vitaminom K, koji podržava zdravo zgrušavanje krvi u cijelom tijelu. Takođe je važan za zdrav razvoj kostiju kao vitalni prekursor proteina osteokalcina, potrebnog za stvaranje koštanog tkiva.
Antiinflamatorno dejstvo krastavca
Krastavci su takođe puni antioksidanata - kaže Melink: - Kao i mnoge druge biljne namirnice, prepuni su biljnih jedinjenja, kao što su polifenola, posebno lignana i kukurbitacina.
Ova biljna jedinjenja se bore protiv upale u cijelom tijelu, kao i protiv slobodnih radikala, koji mogu da budu uzrok hroničnih bolesti poput srčanih ili raka. Jedan članak objavljen u Međunarodnom časopisu zdravstvenih nauka otkrio je da su kukurbitacini efikasni ne samo u ubijanju ćelija raka, već i u sprječavanju njihovog širenja kroz tijelo.
Podržavaju zdravo varenje
Sadržaj vode u kombinaciji sa sadržajem vlakana čini krastavac zdravom hranom koja podržava varenje. Posebno je bogat rastvorljivim vlaknima, koja promovišu regularnost stolice i zdrav metabolizam, a istovremeno rade na smanjenju nivoa holesterola.
Voda je od vitalnog značaja za pravilno varenje jer pomaže telu da se razgradi i apsorbuje hranljive materije. Takođe pomaže u sprečavanju zatvora i nadimanja.
Sadrži vitamin C i kalijum
Krastavci sadrže skromne, ali ipak značajne količine i vitamina C i kalijuma. Vitamin C, takođe antioksidant, pomaže u jačanju imunološkog sistema. Kalijum pomaže u jačanju hidratantne moći krastavaca, jer je ovaj mineral elektrolit koji održava ravnotežu tečnosti u cijelom tijelu.
Mogu da pomognu u regulisanju šećera u krvi
Krastavci mogu da pomognu u regulaciji šećera u krvi i prevenciji ili održavanju dijabetesa. Jedan pregled objavljen u Journal of Complementary and Integrative Medicine otkrio je da je konzumacija krastavca povezana sa boljom kontrolom šećera u krvi, koja ima antidijabetičke efekte.
Takođe treba napomenuti da je jedna studija na životinjama otkrila da krastavčići štite od inflamatornih neželjenih efekata dijabetesa, smanjujući oksidativni stres u cijelom tijelu.
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila:Jasminka Mulić
