Jedna od popularnijih slastica u svijetu, a zbog naizgled zahtjevne pripreme, mnogi je izbjegavaju praviti kod kuće. Ipak, kod pripreme krofni je "najteže" čekati da tijesto naraste. Donosimo recept za ove punjene vanilom i džemom od jagoda, zbog kojih se vrijedi potruditi.
Za ove punjenje krofne potrebni su vam ovi sastojci:
jedna kocka svježeg kvasca
jedna kašičica šećera
jedna kašičica brašna
troje jaja (odnosno jedno jaje i dva žumanca)
250 mililitara mlijeka
500 grama glatkog brašna
40 grama šećera
jedan vanilin šećer
ulje
prstohvat soli
Za punjenje bit će vam potrebni ovi sastojci:
džem od jagoda -šećer
puding od vanile
mlijeko
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Prvo je potrebno aktivirati kvasac tako što ćete ga izmrviti u veću posudu s jednom kašičicom šećera, jednom kašičicom brašna i 250 mililitara mlakog mlijeka. Ostavite ga pokriveno barem 10 minuta. Dok se kvasac aktivira, u drugoj posudi sastavite brašno, šećere i sol.
Potom dodajte umućena jaja i četiri kašike ulja, a onda i kvasac. Mutilicom umutite dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Tijesto pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže sat vremena. Tijesto mora da se udvostruči. Kada je tijesto spremno, pobrašnite podlogu i razvaljajte ga na debljinu jednog centimetra.
Rub čaše s kojom ćete oblikovati krofnice, prvo dotaknite brašno, kako se tijesto ne bi lijepilo za čašu. Višak tijesta ponovo formirajte u loptu i razvaljajte. Ponovite postupak dok ne potrošite tijesto.
Kada ste od tijesta napravili krugove, stavite ih na pobrašnjenu krpu i potom ponovo pospite brašno po njima i pokrijte krpom da narastu. Svaka strana krofne mora rasti pola sata kako bi s obje strane bile jednake.
Za to vrijeme, pripremite puding od vanile prema uputama i pustite da se ohladi. Kada tijesto bude spremno, stavite ulje u tepsiju dubine otprilike jedan centimetar i zagrijte ga na srednjoj temperaturi.
Pecite krofne po minut s obje strane dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Kada su gotove, stavljajte ih na papirni ubrus. Prerežite ih i punite pudingom od vanile i džemom od jagoda. Na kraju ih pospite šećerom u prahu.
Izvor i foto:Kolektiv.me
Tekst objavila:Jasminka Mulić
