Iako u SAD-u često svojataju banoffee pie, zapravo je riječ o engleskom desertu koji je osmišljen početkom 1970-ih.

Ime je simpatična stopljenica riječi banana i toffee (karamela), a u originalu se sastoji od prhkog tijesta, sloja karamela s kondenzovanim mlijekom, reda zrelih banana i tučenog vrhnja s aromom kafe. Danas se koriste mali prečaci, pa se baza nerijetko pravi od digestive keksa i maslac.

Engleski klasik može se poslužiti i u čaši. Budući da je u pitanju engleski klasik novijeg datuma, recept smo potražili kod njihove gastro kraljice Mary Berry.

SASTOJCI:

digestive keksi

150 g maslac

75 g maslac

75 g smeđi šećer

75 g kondenzovano mlijeko

400 g ekstrakt vanilije

1 kašikica banana

1 kom slatko vrhnje

300 ml tamna čokolada

50 g kakao prah

POSTUPAK:

Kalup za tortu promjera 20 cm premaži maslacem i obloži papirom za pečenje.

Kekse stavi u vrećicu za zamrzivač, pa ih usitni valjkom ili batom za meso. Maslac rastopi na laganoj vatri, umiješaj kekse pa utisni smjesu u kalup. Poravnaj i stavi u frižider na 15-ak minuta. Maslac pomiješaj sa šećerom i stavi na laganu vatru. Kad se rastope, promiješaj i ulij kondenzovano mlijeko. Kuvati dva do tri minuta, dok se ne stisne i ne poprimi zlatnu boju. Makni s vatre i umiješaj ekstrakt vanilije. Prelij pripremljenu kremu preko baze od keksa, i stavi u frižider na barem sat vremena.

Nareži banane na kriške, pa ih poslaži preko rashlađene poslastice. Na kraju izmiksajte slatko vrhnje, pa ga premaži preko poslastice. Stavi nazad u frižider. Na kraju prelij rastopljenom tamnom čokoladom i/ili pospi kakaom. Poslužite rashlađeno!

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić