Tražiš jednostavan, zdrav i ukusan obrok koji može da osvježi tvoje dnevne obroke?

Salata sa njokama je savršen izbor! Spoj laganih povrća, mekanih njoka i osvežavajućeg dresinga čini ovaj obrok neodoljivim, a pritom je i hranljiv.

Idealna je za ručak ili večeru, posebno kada želiš nešto brzo, a hranljivo i šareno na tanjiru. Pređimo na recept:

Sastojci za salatu sa njokama:

300 g njoka

1 crvena paprika, isečena na trakice

1 krastavac, isječen na kolutove

150 g čeri paradajza, prepolovljenih

100 g mladog spanaća ili rukole

1 mala crvena luka, tanko isječena

50 g feta sira ili mocarele (po želji, može i veganska alternativa)

2 kašike maslinovog ulja ekstra devičanskog

Sok od pola limuna

So i biber po ukusu

Svjež bosiljak ili peršun za dekoraciju

Priprema salate sa njokama:

Skuvaj njoke prema uputstvu na pakovanju (obično 2-3 minuta u ključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu). Procijedi ih i prebaci u posudu sa hladnom vodom da se ohlade i ne bi se slijepili.

U velikoj salatnoj posudi pomešaj papriku, krastavac, paradajz, spanać i crveni luk.

Dodaj ohlađene njoke u povrće i sve lagano promiješaj. Prelij maslinovim uljem i sveže cijeđenim limunovim sokom. Začini solju i biberom po ukusu. Na vrh pospi komadiće feta sira ili mocarele.

Ukrasi listovima bosiljka ili peršuna.

Izvor: Kolektiv

Tekst objavila: Jasminka Mulić