Sok od paradajza se smatra jednim od najzdravijih prirodnih sokova jer u sebi spaja snažne antioksidanse, vitamine i minerale.

Bogat je likopenom koji je jedan je od najjačih antioksidanata – štiti ćelije od oštećenja, usporava starenje i smanjuje rizik od nekih hroničnih bolesti. Posebno je dobar za srce i krvne sudove. Ovaj sok jača imunitet, dobar je za probavu i prirodnu detoksikaciju. Možete ga spremati kuvanjem, ali i na nešto brži način bez stajanja za šporetom.

Potrebno je:

5 kg zrelog paradajza (najbolje mesnatog – volovsko srce, jabučar, šljivara)

2–3 kašike soli (po ukusu)

2–3 kašike šećera (po želji, radi balansa ukusa)

svjež bosiljak, celer ili peršun (opciono, za aromu)

Paradajz dobro oprati, odstraniti petljike i isjeckati na krupne komade. Staviti u veliki lonac i kuvati na umjerenoj vatri 20–30 minuta, dok se potpuno ne raspadne. Potom, skuvani paradajz propasirati kroz cjediljku ili ručno da se odvoje kore i sjemenke.

Procijediti u isti lonac, dodati so, ako želite šećer i začine. Kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Vruć sok sipati u sterilisane staklene flaše ili tegle, dobro zatvoriti.

Da bi sok duže trajao flaše poređati u veću šerpu, naliti vodu do 2/3 visine i zagrijavati oko 20 minuta od momenta kada voda provri. Tako ćete imati pasterizovan domaći proizvod.

Sok bez kuvanja

Potrebno je

3–4 zrela paradajza

prstohvat soli

malo svježe mljevenog bibera (opciono)

2–3 kapi maslinovog ulja (za puniji ukus)

listić svježeg bosiljka ili celera (po želji)

Paradajz dobro oprati i isjeći na komade. Staviti u blender i izmiksati u potpunosti. Po želji procijediti kroz cjediljku ako želite bistar sok bez sjemenki i kore, ili ostaviti gust za više vlakana

Dodati so, biber i nekoliko kapi maslinovog ulja. Poslužiti odmah, dobro ohlađen, prenosi Politika.

Izvor:Nezavisne novine

Tekst objavila:Ljilja Rabrenović