Čak i ako ne volite da pijete bijelo vino, u receptu sa lovačkim šniclama ćete ga obožavati.

Ovo staro domaće jelo ugrijaće vam dušu u ovim prohladnim jesenjim danima, a kuća će vam zamirisati kao u neka stara vremena.

I što da ne, okupite porodicu i prijatelje oko ukusnog obroka, i zajedno dovršite tu bocu vina.

Sastojci:

400 do 500 gr junećih šnicli (pet manjih)

1 kašičica sitne morske oli

1 kašičica slatke ili dimljene začinske paprike

4 kašičice mekog brašna

100 ml ulja

1 kašičica mljevenog bibera

5 ravnih kašičica senfa

3 čena bijelog luka

250 gr šampinjona

600 ml vode (mesnog ili povrtnog bujona)

100 ml bijelog vina

1 kašika svježeg peršunovog lista

Priprema:

Operite šnicle, presjecite sve eventualne žile da se ne bi savile prilikom prženja, prosušiti ih, izlupajte kuhinjskim čekićem, posolite, i uvaljajte u mješavinu brašna i začinske paprike.

Na vrućem ulju propržiti šnicle sa obe strane po par minuta, izvadite ih, premažite senfom, pospite mljevenim biberom i ostavite sa strane

U istom tiganju propržite sitno isjeckan bijeli luk, pa čim zamiriše, bacite preko njih isjeckane šampinjone, ulite vodu ili bujon, vratite šnicle, smanjite temperaturu, i nastavite da dinstate  polupoklopljeno na tihoj vatri.

Tokom dinstanja par puta protresite tiganj.

Nakon sat vremena, sipajte bijelo vino i kuvajte šnicle još 15 do 20 minuta, uz češće miješanje.

Gotove šnicle pospite isjeckanim svježim peršunovim listom i poslužite uz pire krompir i kuvanu šargarepu.

Izvor i foto:Nezavisne novine

Tekst objavila:Jasminka Mulić